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剩菜放鐵鍋里？當心毒物“腐蝕”

2016-04-19 10:06:31 作者：本網整理來源：沈陽晚報　　分享至：

　　金屬廚具洗后擦干防腐蝕

　　出現銹跡的鐵鍋、抽油煙機、水龍頭……如果您觀察生活，不難看到您每天出出進進的廚房，是非常容易發生腐蝕的地方。專家表示，如果您不注意各種廚具的使用，很多腐蝕小問題也會接踵而至，在不經意間“吃”掉您的廚房。

　　韓恩厚建議，銹蝕的過程中需要金屬與水、空氣的共同作用，所以廚具在清洗之后一定要擦干后放好，避免水分的蓄積；在清洗廚具的過程中，不能用強堿性或強氧化性的蘇打、漂白粉、洗滌劑等進行長時間洗滌，避免這些物質與金屬發生反應，加速腐蝕的速度。

　　炒菜別放金屬容器里“過夜”

剩菜放鐵鍋里？當心毒物“腐蝕”

　　腐蝕不僅會讓廚房顯得破舊不堪，同時有些金屬在腐蝕過程中會釋放對人體有害的物質，是身體健康的一大隱患。韓恩厚舉例：炒菜沒吃光，您會把剩菜放進鍋里等待下一頓吃掉嗎？如果短時間內吃掉，而且吃的次數不多，那么影響不大，但如果炒菜長時間放在鍋里，這樣會導致一些有害物質進入食物。

　　韓恩厚介紹，炒菜中含有鹽或是醋，不宜長時間將食物放置于金屬廚具中，鹽和醋會腐蝕金屬廚具，導致金屬中的有毒物質滲入食物中。如果長期食用這樣的食物，恐怕會對身體有損傷。即便是不銹鋼的鍋，也會因為鹽、醋等出現有害離子。再比如，很多人喜歡吃腌制的拌菜。拌菜中的鹽和醋含量更多，不易久放在金屬廚具中。不僅如此，鋼鍋、鐵鍋建議不要熬中藥。因為考慮到中藥的成分比較復雜，會讓金屬鍋中出現更多離子，也影響中藥的藥性。同時，建議家中的自來水，稍微放一會兒再做飯或燒水用。

　　熱水器里的“鎂棒”需定時更換

　　腐蝕與時間、溫度都成正比。溫度越高，腐蝕時間越長，腐蝕的程度也越大。身邊最簡單的例子就是熱水器里放置的鎂棒，利用鎂棒容易銹蝕的特點，從而保護熱水器內部結構不會被腐蝕。相反，如果沒有定期更換“鎂棒”，熱水器的腐蝕情況會加重，使用壽命也就縮短。

　　韓恩厚表示，設立世界腐蝕日的宗旨是喚醒政府、工業界以及我們每個人，認識到腐蝕的存在——由于腐蝕引起的經濟損失在各國每年的GDP中平均超過4.3%，這就是為什么要讓大家更多地了解腐蝕，從而將身邊腐蝕可能造成的傷害和損失降到最低。

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責任編輯：班英飛

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