牛奶和果汁制作過程的衛生標準很高，整個過程要保證微生物數量較少，這樣的產品才不會危害消費者的健康。熱交換器是其中用的較多的設備，但實際使用中會形成生物殘渣因而需要定期清理。來自INM公司的研究者為此帶來了福音!他們發明了一種新的納米涂層，將大大減少熱交換器的工作量。

    牛奶和果汁制作過程的衛生標準很高，整個過程要保證微生物數量最少，這樣的產品才不會危害消費者的健康。熱交換器是其中用的較多的設備，盡管實際使用中較大的表面積會使得表面溫度降低，液態食品更換頻繁，但微生物還是會殘留在熱交換器的凹槽中，形成的生物膜會粘住殘渣，使其積累。因此，每過一段時間就要清理熱交換器。

    萊布尼茲新材料公司(INM)正在研發一種可以減小清潔熱交換器工作量的新型納米涂層。這些涂層有良好的抗黏附性和抗菌性，涂有這種涂層的熱交換器清潔工作量將遠低于往常。該產品將于今年4月25日至29日在漢諾威交易大廳2號廳B46展臺展示。

熱交換器部件

    為防止微生物、細菌、真菌附著在表面，科學家在涂層中使用了膠體銅。由于在加工食品時存在氧氣和水分，銅會被氧化成銅離子，這些銅離子運動到交換器表面，起到抗菌的作用。研究者還加入了疏水的成分使涂層具有抗粘附性，避免細菌等形成隔膜，阻塞熱量傳遞。

    "另外，涂層的化學性質十分穩定，否則無法抵抗化學腐蝕。"INM公司的 Carsten Becker解釋道。并且由于機械震動，熱交換器的個別金屬板在點接觸處會有一定的磨損，所以這種涂層還需要適用于特定的載荷環境。

    這種涂層還可以用于其他的場合，例如用在空調熱交換器的大零件上、用于水凈化工廠過濾器或者管壁上阻止微生物等沉積;涂層使用方法并無特別的地方，噴涂、浸泡后硬化等都可以;可用于不銹鋼、鈦合金、鋁合金等多種材料;通過調整成分還可以滿足不同的需求。

責任編輯：周婭

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